CHILI CON CARNE 500 gram rundergehakt 3 el olijfolie 2 grote uien, in parten 1 tl sambal 1 teen knoflook, fijngehakt zout en peper 1 rode paprika, in blokjes 1 dunne prei, fijngesneden 1 stengel bleek-selderij, fijngesneden 2 tl chilipoeder 2 tl oregano 1 runder-bouillonblokje 1 blik gepelde tomaten 2 blikken (a 410 gram) kidneybonen stukje chorizo (ca 75 gram) Verhit olie in een braadpan of wok. Voeg uien toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg sambal en knoflook toe. Bak even mee, de knoflook mag niet verbranden. Doe het gehakt erbij en roer met vork tot het rul en niet meer rood is. Kruid met chilipoeder, zout en oregano. Roer dan paprika, prei en selderij erdoor. Laat 5 min meebakken. Voeg gepelde tomaten met sap, bouillonblokje en zoveel water toe dat een dikke saus ontstaat. Laat 10 min zachtjes pruttelen. Laat bonen uitlekken in zeef en voeg toe. Snij chorizo in kleine stukjes en voeg toe. Laat op klein pitje ca 20 min pruttelen. Proef en breng zo nodig op smaak met peper en zout. Te pittig? Voeg wat bruine suiker toe. Serveer met witte rijst, geraspte kaas en een klodder zure room. Geef er plakken ananas bij en tortillachips en guacamole.