Brownies met noten:

Een hele bakplaat: 4 eieren 300 gram gesmolten boter 400 gram bruine basterdsuiker 2 zakjes vanillesuiker 1 tl zout 8 el cacao 160 gram zelfrijzend bakmeel 150 gram gemengde verse noten (ongezouten) Verwarm de oven voor op 180 graden. Rooster gemengde noten (walnoten, hazelnoten, amandelen, pecan, etc.) in een droge koekenpan. Dek ze of met een schone theedoek en hak ze met behulp van een deegrol of het heft van een keukenmes in grove stukken. Vermeng suiker, vanillesuiker, cacaopoeder en zout. Klop de gesmolten boter en de eieren erdoor. Schep dan het zelfrijzend bakmeel en vervol¬gens de note n er luchtig doorheen. Bedek de bakplaat met bakpapier en stort het deeg erop. Bak 30 min in de oven. Laat afkoelen en snij in ruitvormige stukjes. Bewaar in een afgesloten koektrommel. Leg er tegen het kleven stukjes bakpapier tussen. Lekker bij de thee of als toetje. Glaasje amaretto erbij?