AARDAPPELPANNENKOEKJES 150 gram koude aardappelen 10 gram tarwemeel peper zout nootmuskaat peterselie 3 eieren 40 gram boter Berekende kosten in 1907: ƒ0,24 Wrijf aardappelen goed fijn in zeef en vermeng met het meel, peper, zout, nootmuskaat, de fijngehakte peterselie, de eidooiers en het stijfgeslagen eiwit. Laat een deel van de boter (zóó, dat de bodem van de pan goed bedekt nis) in een koekenpan heet worden, leg daarin kleine hoeveelheden deeg (ongeveer 3 tegelijk in een middelmatige koekenpan) en bak deze tot koekjes, aan beide zijden mooi bruin. Lekker met kropsla met tomaten, radijs en een gekookt eitje