NAVIGATION
SOCIAAL
ADRES Adresregel 1 Stad /CityCounty/State
CONTACT e: yourname@yourdomain f: 01234 000001
Andijvie stampot met chorizokruim
RAUWE ANDIJVIESTAMPPOT MET CHORIZOKRUIM 1,2 kilo kruimige aardappels 800 gram verse andijvie 150 gram chorizo in plakjes 200 ml melk 50 gram roomboter nootmuskaat peper en zout geroosterde paprika (zelfgeroosterd of uit pot) Leg de plakken chorizo op bakpapier in een oven van 100 graden. Laat ze helemaal uitdrogen en verkruimel ze. Of bak ze uit in de koekenpan, dat gaat sneller. Schil de aardappels en kook ze gaar. Snij de andijvie in smalle reepjes, was en droog goed. Stamp de aardappels tot een smeuïge puree met hete melk en boter. Roer de andijvie erdoor en de helft van de worstkruimels. Laat 5 min doorwarmen op het vuur, maar niet te lang want andijvie moet knapperig blijven. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Schep over in een wijde schaal en bestrooi ruim met worstkruim. Serveer met reepjes geroosterde rode paprika uit pot.
NAVIGATION
SOCIAAL
ADRES Adresregel 1 Stad /CityCounty/State
CONTACT e: yourname@yourdomain f: 01234 000001
Andijvie stampot met chorizokruim
SELDERIJKOEKJES Bijgerecht, voor 12 tot 16 koekjes: halve selderijknol zout en versgemalen peper 2 tl kerrie 1 ei 3 el bloem olie om in to bakken Schil de selderijknol en rasp hem op de grove rasp. Laat een half uurtje uitlekken in een zeef. Meng met losgeklopt ei, peper en flink wat zout. Bestrooi met bloem en vermeng nogmaals goed. Verhit zo veel olie in een grote koekenpan, dat de hele bodem bedekt is. Schep met een vork zes kleine bergjes van het selderijmengsel in de pan. Druk ze een beetje plat, maar zorg dat ze elkaar niet raken. Bak de koekjes op een rustig vuur tot de randjes bruin worden. Keer ze met een spatel en bak zo ook de andere kant. Serveer ze direct of laat ze afkoelen op een bakplaat en verhit ze vlak voor gebruik 5 min in een hete oven. Heerlijk als hartig (vegetarisch) bijgerechtje bij winterse gerechten zoals boerenkool, hutspot en erwtensoep. Of bij een krachtige stoofschotel, bijvoorbeeld hazenpeper.
LAURA’s COOKING
LAURA’s COOKING