SPERZIEBONEN IN HET ZUUR 250 gram beetgare sperziebonen 1 gesnipperd uitje 1 el olie versgemalen peper en zout 2 el wittewijnazijn Verhit olie in koekenpan of wok. Fruit hierin het gesnipperde uitje tot het zacht is. Bestrooi met versgemalen peper en zout. Voeg sper-ziebonen toe, laat even doorwarmen en schenk dan azijn erbij. Wacht tot de scherpste geur verdwenen is. Laat bonen helemaal afkoelen. Bewaar afgedekt in de koelkast en serveer ze koud. Tip: Geef je ze bij een oosters gerecht, roer er dan een lepeltje sambal door.