GEGRILDE GROENTE VAN DE BARBECUE 1 courgette, in lange plakken van ca 1 cm dik 1 grote aubergine, in ronde schijven van ca 1 cm dik bos lente-uitjes, ontdaan van worteltjes en lelijk blad 2 rode paprika's, ontdaan van zaadlijsten, in grote stukken olijfolie 2 takjes verse tijm peper en zout halve el balsamicoazijn 8 blaadjes verse basilicum Leg aubergine- en courgetteplakken, lente-uitjes en stukken paprika in ondiepe schaal met olijfolie met verse tijm. Laat half uurtje marineren. Dep droog met keukenpapier en grill gaar en aan beide kanten mooi bruin. Echte barbecueprofs weten er een mooi ruitpatroon op te toveren. Let op: lente-uitjes zijn zo klaar, paprika heeft wat meer tijd nodig. Leg alle groente op een schaal, besprenkel met een goede olijfolie en balsamico azijn. Kruid met peper en zout en bestrooi met basilicumblaadjes. Laat de salade iets afkoelen, lauw is hij het lekkerst. Heerlijk met ciabatta of stokbrood. Tip: Slecht weer? Je kunt de groente ook grillen in de grillpan.