GUACAMOLE MET TACOCHIPS 2 (overrijpe) avocado's 1 halve citroen half teentje knoflook, genipperd half sjalotje, gesnipperd 1 rijpe tomaat, ontpit en fijngehakt peper en zout takje verse koriander 1 grote zak tacochips Leg de avocado's neer en snij horizontaal doormidden. Draai helften in tegengestelde richting. Wip pitten eruit, bewaar. Schep met lepel vruchtvlees in kom en prak fijn met vork. Bedruppel met wat citroensap tegen verkleuren. Meng met knoflook, sjalotje, tomaat en prak goed door. Breng op smaak met peper en zout en eventueel nog wat citroensap. Snipper koriander en meng erdoor. (Er hoort geen room of crème fraïche in guacamole!) Serveer met tacochips die even warm zijn gemaakt in de oven. Tip: Leg pitten tot gebruik in de groene saus, dit ook tegen verkleuring. Bewaar in koelkast.