Jachtschotel van vleesch, zuie appelen en aardappelen. JACHTSCHOTEL 750 gram koude, heele aardappelen 300 gram vleesch-resten 100 gram uien 2 zure appelen 40 gram boter of vet van jus peper nootmuskaat 3 dl magere jus Berekende kostprijs in 1907: ƒ 0,56 Snijd het vleesch, de aardappelen, geschilde appelen en schoongemaakte uien in plakjes. Bak met boter of vet ; de uien en appelen in een koekenpan lichtbruin maar bewaar ongeveer 6 mooie plakjes ui. Leg laag om laag in vuurvast schoteltje een deel van de aardappelschijfjes met wat nootmuskaat bestrooid, een deel van het vleesch bestrooid met wat peper, wat gefruite uien en een paar appelschijfjes. Vul op deze wijze het schoteltje, maar zorg dat de laatste laag uit aardappelen bestaat, waartussen hier en daar de overgehouden schijfjes ui worden gelegd. Bevochtig alles met de verdunde magere jus, leg bovenop wat kleine klontjes boter of vet van jus en zet het schoteltje in een heeten oven tot de bovenste J laag mooi bruin is gebakken.