PYTT I PANNA 8 aardappels, in kleine blokjes (mogen gekookt zijn) halve. grote ui, gesnipperd 40 gram roomboter 250 gram vlees, in blokjes (rosbief, gebraden ham, kalfslapjes) 100 gram knakworst, in stukjes (of blokjes gerookt spek) peper en zout 4 eieren peterselie, grof gehakt Bak het vlees (en evt spekblokjes) in een grote braadpan in hete boter. Voeg, als het vlees bruin is, de uisnippers toe en later de stukjes worst. Schep uit de pan, bewaar in een Schaal. Bak in hetzelfde vet de aardappelblokjes tot ze gaar en mooi bruin zijn. Doe het vlees weer terug in de pan en roer alles voorzichtig door. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi rijkelijk met peterselie. Serveer met een gebakken ei. Lekker met bietjes in het zuur.