RATATOUILLE 3 el olijfolie 1 ui, grof gesneden 1 teen knoflook, fijngehakt 500 gram varkensfilet of hamlappen, in blokken peper en zout halve aubergine, in flinke blokken 1 courgette, in plakken 1 rode paprika, in flinke stukken 1 flinke vleestomaat, in blokjes Half glas rode wijn takje rozemarijn takje tijm takje oregano 1 vleesbouillonblokje Verhit olie in braadpan, fruit ui tot hij zacht is. Wrijf vlees in met knoflook, zout en peper en bak goudbruin. Bak aubergine mee. Voeg dan courgette, paprika en tomaat toe. Bak ca 5 min. Schenk wijn erbij, voeg kruiden en bouillonblokje toe. Laat ca 20 min heel zachtjes sudderen tot alle groente gaar is en de saus gebonden is. Zo nodig wat water toevoegen. Serveer met pasta of gekookte aardappeltjes. Restje over? Bewaar afgedekt in de koelkast. Ratatouille wordt er alleen maar lekkerder van!