ADRES
Adresregel 1
Stad /CityCounty/State
CONTACT
e: yourname@yourdomain
f: 01234 000001
Meringue van vruchten
MÉRINGUE VAN VRUCHTEN
Ongeveer 1 kilo vruchtenmoes (bijv appelmoes, pruimenmoes) 4 eieren
200 gram suiker
Berekende kosten anno 1907: f 0,55
Vermeng het vruchtenmoes met de geklopte dooiers
en doe in een vuurvast schoteltje. Klop het eiwit zoostijf mogelijk, vermeng het dan
vlug met de suiker en leg of spuit het als een dikke laag over het vruchtenmoes in
het schoteltje. Strooi er door een zeef nog wat suiker over en zet dan het schoteltje
in een zachten oven (desnoods met de deur open) tot het eiwit geheel bros is
geworden (ongeveer 1,5 a 2 uur). Zorg, dat het eiwit gelijkmatig lichtgeel gekleurd is.