WITLOFSALADE 2 struikjes witlof 1 stevige frisse appel (jonagold of elstar) Halve el citroensap halve rode paprika, in blokjes 2 el mayonaise (of halvanaise) 4 el sinaasappelsap peper en zout Italiaanse kruiden 4 sprieten verse bieslook, gesnipperd Verwijder eventueel lelijk blad van witlof, snij kontje eraf. Snipper in dunne reepjes, schil appel en rasp op een grove rasp, besprenkel met citroensap. Meng met de paprikablokjes door lofreepjes. Roer een dressing van mayonaise, sinaasappelsap, peper, zout en Italiaanse kruiden. Meng door de rauwkostsalade, bestrooi met bieslook. Lekker bij gebakken aardappels, risotto, couscous en pastagerechten. Tip: meng er rozijnen door en garneer met mandarijnpartjes.